お好み焼き,関西,パーティー
主食?おかず
日本,関西,大阪
2019-10-17T08:00:00+08:00
お好み焼きを焼こう（関西风）【こむぎ粉くらぶ｜日清製粉グループ】
お好み焼き（関西风）
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材料（2枚分）
- 日清 フラワー??（薄力粉）100g
- かつおだし120～150?
- キャベツ300g
- 青ねぎ10g
- 长いも25g
- 扬げ玉大さじ2
- 红しょうが10g
- 卵1个（50驳）
- サラダ油小さじ1
- 豚バラ肉（薄切り）100g
＜トッピング＞
- お好みのソース大さじ2
- マヨネーズ小さじ2
- 青のり小さじ1
- 削り节カップ1/2
作り方
下準备
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1
キャベツは1㎝角に切り、青ねぎは小口切りにする。长いもは皮をむきすりおろす。
粘りのある长いもを生地に加えることで、お好み焼きがふんわりと仕上がり、口当たりが良くなります。
生地を作る
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1
かつおだしを入れたボウルにすりおろした长いもを加える。薄力粉をふるい入れ、泡立器で全体を混ぜ合わせる。
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2
キャベツ、青ねぎ、扬げ玉、红しょうが、卵を加えたら、スプーンで手早くかき混ぜる。
空気を含ませるようにさっくりと、底からすくい上げるようにして混ぜるのがコツ。
だしは、市販の顆粒や液体のだしを使っても良いですが、本格的に削り节からとってみるのもおすすめです。
焼く
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1
ホットプレートを200℃に热し、油ひきで油をひく。
※油ひきがない场合は、ペーパータオルで油をなじませる。 -
2
全体の1/2量（おたま约2杯分）の生地をとり、ホットプレートに直径15～16㎝の円形になるように流す。生地の厚さが均等になるようととのえ、上に豚バラ肉を并べる。
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3
4分间ほどして生地の周囲が乾いてきたら、生地の下にへらを差し込み、手前に向けて一気にひっくり返す。返したらふたをして、5分间ほど蒸し焼きにすると、キャベツがしんなりとジューシーに。
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4
もう一度ひっくり返し、ふたをせずに3分間ほど焼いたら完成。お好みのソースを塗り、マヨネーズ、青のり、削り节等をトッピングする。
