お店绍介
ブーランジュリー オーヴェルニュ
香ばしく、浓厚な味わいの「全粒粉の食パン」
数々のコンテストで受赏歴を持つ、オーナーシェフ井上克哉さん。味はもちろん、见た目などの独创性も重要视されるコンテストは「楽しいし向上心がアップする」とスタッフへも积极的に参加を促すそう。毎月新商品も登场し、现在300种にも及ぶ品揃えは、そうした意识と探究心の赐物。生地の配合や水分调整、中でも発酵具合の见极めがポイントと话す井上さんのパンは、噛みしめると生地のうま味が広がる、奥深い味わいが特长です。
全粒粉を使用しているメニューの名前は？
「全粒粉の食パン」 一斤303円（税込）
「麦の恵み」 281円（税込）
健康志向のファンに爱される全粒粉パン
水分调节に苦労したという全粒粉100%の食パンはほのかな香ばしさが感じられる浓厚な风味が际立ちます。スライスした美しい断面を见ると一目瞭然、きめ细やかな焼き上がりで优しい口当たり。健康志向の热烈なファンが多いそうで、この食パンを用いたサンドイッチも人気です。
家族の食卓をイメージしたグランプリ受赏作品
「创?食Ｃｌｕｂパンレシピコンクール」でグランプリを受赏した「麦の恵み」は、全粒粉とデュラム小麦粉の２种类を使用したオリジナリティあふれる逸品。粒度の细かい全粒粉を使用した风味豊かな口どけの良いパンと、デュラム小麦粉を使用した甘みとコクの际立つパン、二つの味わいが楽しめます。
7つのパンが寄り添い、花のように见えるユニークな姿もインパクト大な「麦の恵み」
バリエーション豊かなパンがずらりと並び、どれを買おうか迷ってしまうこと必至の「ブーランジュリー オーヴェルニュ」。粉のブレンドや発酵もそれぞれのパンによって変え、おいしさを追求。パン職人になる前は格闘家を目指していたという井上さんだけに、健康への気遣いは人一倍。添加物、保存料は使用せず、ヘルシーで安心なパン作りを心がけています。その真摯な姿勢が優しいパンの表情ににじみ出ています。
- 店名
- ブーランジュリー オーヴェルニュ
- 住所
- 东京都葛饰区立石6-5-7
- TEL
- 03-3691-5102
- 営业时间
- 7：00?19：00
- 定休日
- 无休
- URL
※记载されている内容は、2020年3月4日现在のものです。
