Event男の料理会
男の料理会 #9 丼
腕自慢の料理男子が集まり、参加者に料理を振る舞う「男の料理会」。
与えられたテーマをもとに、创作料理をゲストに振舞います。
第9回目のテーマは「丼」。
罢丑别男饭の代表格。シンプルが故に、食材のチョイス、アレンジの仕方が无限に存在する丼という大きなキャンパスを、一体どんな色で染め上げるのか。个性がほとばしる今回の料理会、男の丼剧场の主役はみんなが大好きな肉料理と、异国で人気のあの料理でした。
参加した料理男子はこちら
田中诚也さん（左）、齐藤正直さん（右）
それでは、究极の男饭。二人が振る舞った丼をご绍介します。
[menu 1] 低温調理ローストビーフ丼
変わったギアを见ると、ついつい买ってしまうという齐藤さんが、今回用意したのは低温调理器。低温调理器で1.5时间かけて作った「火が通っているのにレア」なお肉を2种类のソースでいただく。一见シンプルな、でも実は手が込んでいる至极の男饭。
つくった料理男子
齐藤正直さん
59度90分。何の数字かわかりますか？これは、低温调理の设定温度と时间です。
?生っぽい食感を残したまま、火を通すには、この数字が大切なんです。じっくり加热をしたお肉は、旨味が凝缩されていて、普通に焼いたお肉とは全く违う味わいになります。今回は表面に焼き色を入れた后に、しっかりと休ませてさらに旨味も闭じ込めているので、きっと美味しいと思います。