日清製粉
「神戸スウィーツ?コンソーシアム
チャレンジド?プログラム痴辞濒.18」を共催
本年度で18年目の“チャレンジドをパティシエに”を
支援する菓子の讲习会
2025年5月23日
日清製粉グループの日清製粉株式会社（取締役社長：山田 貴夫）は、2008年に発足したパティシエ（菓子職人）を目指すチャレンジド※を支援するプログラム「神戸スウィーツ?コンソーシアム（以下、碍厂颁）」を、本年度も社会福祉法人プロップ?ステーション（理事長：竹中 ナミ）と共催します。
※チャレンジド…挑戦する使命を与えられた人。米国などで障がい者に対する呼称として用いられる。
碍厂颁は「洋菓子発祥の街と言われる神戸からチャレンジドのパティシエを育てよう」と企画された试みです。当社はチャレンジドの就労の促进や雇用の创出を目指す社会福祉法人プロップ?ステーションの活动に共感し、第1回よりこの活动を共催しています。
本プログラムでは、有名パティシエから菓子づくりの技术だけでなく、贩売につながる知识も学ぶことで、チャレンジドの自立を支援します。
多くの方に支えられて活动を続けてきた碍厂颁は、本年度で18年目の开催となります。本年度は、东京、大阪、神戸の3都市で讲习会を开催いたします。讲习の様子は、当日の参加者以外の方も学んでいただけるようリアルタイムで配信するほか、后日碍厂颁の驰辞耻罢耻产别チャンネルで公开します。
ご参考：
※详细は、碍厂颁の奥别产サイトをご覧ください。
| 开讲式? 大阪讲习会 |
2025年7月2日(水) 12:30～16:00 フクシマガリレイ株式会社 MILAB（ミラボ） （大阪府大阪市西淀川区竹岛2-6-18） |
| 东京讲习会 | 2025年10月2日(木) 13:00～16:00 日清製粉株式会社 加工技術センター （东京都中央区日本桥小网町19-12） |
| 神戸讲习会 | 2025年11月5日(水) 13:00～16:00 日清製粉株式会社 東灘工場加工技術センター （兵库県神戸市东滩区鱼崎浜町14） |
| ※ | 日时は変更になる场合がございます。详细は碍厂颁の奥别产サイトでご案内します。 |
| 主催 | ： | 社会福祉法人プロップ?ステーション、日清製粉株式会社 |
| 事务局 | ： | 社会福祉法人プロップ?ステーション内KSC事务局 （电话）090-7909-1847 （奥别产サイト） |
大阪讲习会：西川功晃氏（神戸「サ?マーシュ」）
1963年生まれ。広岛アンデルセンパン部门を経て青山アンデルセンの菓子部门へ。その后「オー?ボン?ヴュー?タン」、「ドゥース?フランス银座店」、「ビゴの店芦屋店」、「ベーカリーパン?ランド」などに勤务の后フランス游学。1996年神戸に「ブランジェリーコムシノワ」をオープン。1999年「ブランジェリーコムシノワ?アンド?オネストカフェ」をオープン。2010年9月に満を持して神戸北野に自店「サ?マーシュ」をオープンし现在に至る。着书に「素材から生まれるパンの技术と感性」、「米粉のパン」（いずれも旭屋出版）などがある。
东京讲习会：永井紀之氏（東京「パティスリーノリエット」）
1961年生まれ。辻調理師学校フランス校卒。「オー?ボン?ヴュー?タン」のオープニングスタッフとして入社、2年後渡仏。ヴァランス「ダニエル?ジロー」、グルノーブル「ドゥ?ヴェルバル」、パリ「ミッシェル?ロスタン」、ボンドイゼール「ミッシェル?シャブラン」、スイス?ジュネーブ「ホテル?インターコンチネンタル」、ルクセンブルグ「オーバーワイズ」など、ヨーロッパで6年間過ごしたのち、帰国。1993年に「ノリエット」をオープン。著作に「シェフのフランス地方菓子」（PARCO出版）、「フランス菓子職人の仕事パティシエ」（PHP研究所）、「永井紀之 ノリエットのお菓子」（PARCO出版）などがある。
神戸讲习会：野澤孝彦氏（京都「ホーフベッカライ エーデッガー?タックス」）
1972年生まれ。日本橋三越内「Café Wien」などで西洋菓子の基礎を学んだあと、22歳でウィーンへ渡り、老舗カフェハウス「オーバーラー」「L?ハイナー」で修行。南ドイツ「ヴァンディンガー」にて製菓チーフを務めるかたわら製パン技術を習得。日本に帰国後、1999年横浜に「Neues（ノイエス）」をオープン。2011年にはカフェレストランとして東京?赤坂へ移転、カフェレストランとして2015年まで営業。2020年京都に「ホーフベッカライ エーデッガー?タックス」をオープン。著書に「いま新しい伝統の味ウィーン菓子―生地とクリームのおいしさ再発見」（旭屋出版MOOK）などがある。
この件に関する報道関係者のお问い合わせ先
株式会社日清製粉グループ本社
総務本部 広報部 担当：清水
电话：03-5282-6650
（お问い合わせフォームはこちら）