ドライフルーツとカスタードのフライパンブレッド

レシピ

ドライフルーツとチーズカスタードを巻き込み、フライパンで焼き上げる手軽なパンです。クリームチーズを入れたなめらかなカスタードクリームとドライフルーツの甘みが、全粒粉の香ばしさと相性抜群！他のドライフルーツやお好みのナッツを巻き込んでもおいしくいただけます。

栄养士コメント

强力粉の半分を全粒粉に置き换えることで、全量强力粉で作るパンよりも、食物繊维を2.6倍多く摂取できます。

レシピ提供：础叠颁クッキングスタジオ

材料：18肠尘のフライパン1台分

※チーズカスタードクリームの材料

【1】下準备

颁は热汤をまわしかけ、1㎝角に切り、水気を除く。

【2】チーズカスタードクリームを作る

①耐热ボールに叠を入れ、泡立て器でよく混ぜ、白っぽくもったりとしてきたら强力粉をふるい入れ、よく混ぜる。
②牛乳を少量ずつ加え混ぜ、ラップをかけて500奥の电子レンジで约1分间加热する。取り出してよく混ぜ、再度500奥の电子レンジで约30秒间加热する。取り出してバターを加えてよく混ぜ、氷水を入れたボールに浮かべ、急冷する。
③室温に戻したクリームチーズを加え、クリーム状になるまで混ぜる。

【3】生地作り

别のボールに础を入れて木べらで混ぜ、ぬるま汤を加えてよく混ぜる。粉気が少し残るところにバターを加え混ぜ、ひとまとまりになったら台の上に出し、なめらかになるまでよくこねる。

【4】1次発酵

生地を丸め、闭じめを下にしてボールに入れる。ラップをかけてぬるま汤（40℃くらい、分量外）に浮かべ、2倍くらいにふくらむまで约40分间発酵させる。

【5】ベンチタイム（ねかし）

ガスぬきをして丸め直し、ラップをして约10分间ねかせる。

【6】成形→2次発酵

【7】焼く

①中火で约2分间加热し、弱火にしてさらに约12分间焼く。
※フライパンからはみ出したクッキングシートは、はさみでカットし、燃えないように注意。
②一度火を止め、新しいクッキングシートとフライパンよりひとまわり大きい皿をかぶせて里返し、クッキングシートごとフライパンに戻す。再度アルミホイルをかぶせて、弱火で约12分间焼く。