パーティーやおもてなしにも大活跃のピザを、风味の良い全粒粉入りの生地で。具材やソースをかえればバリエーションを楽しめます。
レシピ
材 料：直径20㎝ 2枚分
＜ピザ生地＞
A
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?75g
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?（薄力粉）75g
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?3g
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?砂糖3驳（小さじ1）
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?塩3驳（小さじ1/2）
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?お汤（40℃）100?
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?オリーブオイル大さじ1
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?打ち粉适量
＜トマトソース＞
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?オリーブオイル大さじ1/2
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?にんにく1/2かけ
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?ホールトマト缶200g
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?塩1.5驳（小さじ1/4）
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?こしょう少々
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?バジル（生）约10枚
＜トッピング＞
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?モッツァレラチーズ100g
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?オリーブオイル小さじ2
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?バジル（生）约10枚
作り方
下準备
- ?焼くタイミングに合わせてオーブンの予热を入れる（230℃）。
【1】生地を作る
- ①ボールに础を入れて泡立器で混ぜ合わせる。お汤を加えて木べらでさっと混ぜ、粉に水分がいきわたったら、生地がまとまるまで手で混ぜる（はじめは手につくが、次第にまとまってくる）。粉っぽさがなくなれば翱碍。
- ②台（大きめのまな板など）に打ち粉をし、①の生地をなめらかになるまでこねる。手でのばしたり、「痴」の字を描くように左右交互に転がしながらこねたり、生地の端を持ってたたきつけ、折り返して再びたたきつける动作を繰り返す。
- ③生地を広げた状态でボールに戻し、オリーブオイルの半量（大さじ1/2）を加え、握るようにざっくり混ぜ合わせたら、残り（大さじ1/2）を加え、さらによくもみ込む。
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- ※オリーブオイルは2回に分けて加える。
- ④再び台で生地をこね、きめが细かくなったら、表面がなめらかになるように丸め、つまんで闭じる。